HermanDjide
PANGKEP - Camat Mandalle Kabupaten Pangkep Mashud, S.Sos.M.Si saat dihubungi Jum'at (1/4/2022) di Sela sela kesibukannya di Mandalle mengatakan bahwa Kue Dange Pangkep salah satu kulioner yang unik, hitam manis
"Kue dange Pangkep, salah satu kuliner enak yang unik, hitam manis, aroma yang harum dengan rasadi legit mulur bikin orang ketagihan telah dijual sepanjang pinggiran jalan poros Provinsi Sulawesi-Selatan di Kecamatan Mandalle" ujarnya.
Menurutnya bahwa namanya, kue Dange. Kudapan manis ini, dijual hanya ada di daerah Pangkep, Sulawesi Selatan. Tepatnya di jalan poros Pangkep - Barru, Kecamatan Segeri dan Kecamatan Mandalle. Di sana, Anda akan melihat puluhan kios penjual dange berjejer di sepanjang ja
Camat Mandalle yang dikenal kreatif ini mengatakan bahwa kios-kios penjual dange yang ada di tempat itu, memang telah ada sejak tahun 1970 an dan hingga kini semakin berkembang.
" Di tengah gempuran kios jajanan modern yang makin menjamur di sepanjang jalan trans Sulawesi. Keunikan rasa, menjadi satu hal yang membuat penjualan kue tradisional ini tidak terkalahkan" paparnya.
Mashud berkata bahwa pembuatan kue tradisional ini terbilang cukup mudah dan sederhana. Berbahan dasar, tepung beras ketan hitam, gula merah dan parutan kelapa dicampur menjadi satu adonan. Setelah menyatu, adonan ini dimasukkan ke dalam cetakan yang terlebih dahulu dipanggang di atas bara api.
"Cetakannya ini terbuat dari tanah liat. Jadi adonan ini dimasukkan ke dalamnya hingga matang. Kalau dilihat, memang sederhana saja pembuatannya. Tapi kan kalau sudah beda tangan pasti beda rasanya, " lanjutnya. (herman djide)
Subhan Riyadi 
ZONE.CO.ID